旬の食材に確かな技を加えた料亭の味をしっかり愉しめるのがこちらの会席。読者の方に本物の味を愉しんでもらう為に作っていただきました。5/1〜は納涼床でも楽しめます。◆前日までの要予約。
8800円
料理長厳選会席
品数：11品（一例）※当日の仕入れによって内容変更の場合あり。■先付 子持ち鮴旨煮 針生姜 白ダツ アスパラ 黄身酢掛 トンブリ天盛 ■造り 鯛 ヨコワ 文甲烏賊 けん大根 大葉 花穂 山葵 醤油 莫大 紅白より■煮物 鱧葛打 結び蕗 蓬麩 梅肉 ■八寸 蓴菜 一寸豆 穴子真蒸 鴨ロース 粒芥子 諸子旨煮 ■凌ぎ 鯖小袖寿司 がり ■焼物 鱒木ノ芽焼 タタキ牛蒡 ウスイ豆煮■炊合せ 絹皮 木耳飛龍頭 花三度 小芋 木の芽 ■強肴 海老アーモンド揚 帆立青海苔 長芋海苔巻 結び三ツ葉 抹茶塩 スダチ ■酢の物 海松貝 文甲霜降り 分葱 酢味噌 刻み茗荷 芽紫蘇 ■御飯・香の物■水物 甘夏コアントロー クリスタル苺
11000円
料理長厳選会席
品数：11品（一例）※当日の仕入れによって内容変更の場合あり。■先付 子持ち鮴旨煮 針生姜 白ダツ アスパラ 黄身酢掛 トンブリ天盛 ■造り 平目 ヨコワ 剣先烏賊 けん大根 大葉 花穂 山葵 醤油 莫大 紅白より■煮物 油目葛打 結び蕗 矢筈独活 蓬麩 梅肉 ■八寸 蓴菜 一寸豆 八幡巻き 鴨ロース 粒芥子 諸子旨煮 ■凌ぎ 鯖小袖寿司 がり ■焼物 甘鯛塩焼 スダチ はじかみ ウスイ豆煮■炊合せ 蛸柔らか煮 花三度 小芋 木の芽 ■強肴 キス天ぷら 帆立青海苔 長芋海苔巻 結び三ツ葉 抹茶塩 スダチ 天出し ■酢の物 針魚 平貝 胡瓜 土佐酢 刻み茗荷 赤芽紫蘇 ■御飯・香の物 ■水物 甘夏コアントロー クリスタル苺
